La comida de Navidad se disfruta más cuando no hay prisas ni nervios. Y si hay un plato que lo pone fácil, ese es el asado de pueblo. Para que no se os escape nada y podáis centraros en lo importante, sentaros a la mesa y a disfrutar, aquí tenéis el checklist definitivo para organizar vuestra comida o cena navideña con cordero o cabrito asado.
Guardarlo, porque vale oro en diciembre 😉
1. Elegir el asado: cordero o cabrito en Navidad
Antes de nada, la gran decisión:
- Cordero asado: ideal para mesas grandes, sabor intenso y tradición pura.
- Cabrito asado: más suave y tierno, perfecto para celebraciones más pequeñas.
Consejo rural: mejor decidirlo con tiempo para evitar imprevistos de última hora.
2. Calcular bien las raciones
Nada estropea una comida como quedarse corto… o pasarse demasiado.
- Cordero: aprox. 350–450 g por persona
- Cabrito: aprox. 300–400 g por persona
Tened en cuenta entrantes y postres, pero en Navidad siempre se come un poco más.
3. Elegir el formato adecuado
- Asado entero para grandes reuniones
- Porciones más pequeñas si sois pocos o buscáis comodidad
- Producto listo para calentar si no quieres pasar horas en la cocina
El asado de pueblo también puede ser práctico.
4. Preparar el horno (o el momento de calentar)
Si asas en casa:
- Precalentar el horno con tiempo
- Usar bandeja amplia y añadir agua al fondo
- Cocinar despacio y sin prisas
Si el asado ya viene preparado:
- Sacarlo del frío con antelación
- Calentar a temperatura media para mantener jugosidad
- Regar con su propio jugo antes de servir
5. Acompañamientos que nunca fallan
El asado es el protagonista, pero los acompañamientos suman:
- Patatas panadera o asadas
- Ensalada sencilla para equilibrar
- Salsa o jugo del propio asado
Menos es más cuando el producto es bueno.
6. Bebidas y maridaje
- Vino tinto con cuerpo para el cordero
- Vino más suave o crianza para el cabrito
- Agua y refrescos siempre presentes
No hace falta complicarse: lo importante es que acompañe, no que eclipse.
7. El toque final: mesa y ambiente
- Mesa preparada con antelación
- Platos calientes para servir el asado
- Música suave y tiempo sin prisas
La comida empieza antes del primer bocado.
8. El secreto mejor guardado: disfrutar
- Sentarse con la familia
- Comer despacio
- Alargar la sobremesa
- Repetir si apetece
Eso también forma parte de la tradición.
La comida de Navidad no tiene por qué ser complicada. Con un buen asado de cordero o cabrito, un poco de organización y este checklist a mano, el éxito está asegurado.
Porque al final, el verdadero lujo de estas fechas es compartir mesa… y hacerlo alrededor de un asado de pueblo como los de siempre.
